いつもご愛顧を賜り、ありがとうございます。

ポコアポコ、本日より日曜日営業を再開致します。

どうぞよろしくお願いいたします。

まだまだ、ご予約が少ないので再度告知させていただきました。

ご贔屓のほどをよろしくお願い致します。

 

念のためですが日曜日は食材が手に入らない為、なるべく早めのご予約をお願い致します。

ご予約のお客様が少ない場合は食材が早めに売り切れてしまう場合もありますのでご注意下さい。

またコースのご予約は2日前迄にご連絡を頂けますと助かります。御協力お願い致します。

 

さて、最近のお料理のご紹介です。

ご好評いただいておりますのが生岩牡蠣。

富山の天然物や五島列島のブランド「椿」が今状態がよく、また、岩手・広田の養殖は身が大きく味は濃い目ですが、そろそろ使い始めてます。

そして、当店はメロンのソースをかけて召し上がって頂きます。

これが本当に大好評。

写真は試作の物で、

現在はメロンソースに粘性をつけて牡蠣に絡みやすくしてあり、ショーフロアのようになって提供しております。

また低温で火を入れたバージョンも試作しております。

ぜひ、このびっくりな組合せをお楽しみください。

 

続いて桃です。。

先ずはサラダ

ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、二俣川の商店街の中で山梨の朝採れ桃が路上販売されてまして、それが中々美味だったので使わせていただきました。

徳島の珊瑚樹トマトと自家製リコッタチーズとのサラダ。フレッシュのウイキョウの爽快さにほんのりオレンジ風味が特徴です。

さらに、桃の冷製フェデリーニもメニューに載せてませんがご予約のお客様の希望か又はコースに組み込んでご用意致しますので、ご連絡下さい。

定番ですがやはり美味しいですね。

 

次に前菜で京都の賀茂茄子を

ラタトゥイユ・ア・ラ ・ミニッツでご用意致します。

ボリュームがあってジューシー、とても美味しい賀茂茄子を夏らしくラタトゥイユで、しかも作り立てでご用意致します。

野菜をそれぞれ調理し最後にざっと合わせる炊き合わせのようなラタトゥイユは作り立てなので脂っこくないですよ。

 

さて、最後はデザート。

鹿児島肝付町のパッションフルーツのクレームブリュレにピニャコラーダカクテルのソルベを載せて。

この組合せ、最高なんですよ。

トロピカル満載な風味にパッションフルーツの種とキャラメルのクリスピーな食感もいい感じです。

そういえばサマートリュフもありますよ！

リゾットや肉にバンバンかけちゃいましょう。

 

ということで

美味しいワインを傾けながら、ごゆるりとお楽しみください。

それでは、今宵もお待ち申し上げます。

 

＊掲載写真は全て試作段階のもので実物とは違うものですのでご了承ください。