毎年楽しみにしている

北海道・余市の赤井川村の滝本農場様より

有機栽培ホワイトアスパラガス「カルデラの貴婦人」の入荷が始まりました。

極太です！！

今年はコロナの影響もあって、上質なホワイトアスパラガスを食べる機会もなく、このままシーズン終了してもおかしくないところですが、

やはり毎年仕入れしている農家さんを助けたい気持ちと、

二俣川の方たちにも召し上がっていただきたい気持ちで、

今年も仕入れることにしました。

明日から茹で上げてバッサーノ風やパルミジャーノと生ハムのリゾット、さらに今年は新しい調理法も考えております。

ぜひ、この美しい食材を召し上がってみて下さい❣

 

そしてアスパラガスの入荷に合わせて奥久慈しゃもの卵も仕入れときましたので

明日からカルボナーラもテイクアウトやります！！

写真はタリアテッレですが、ショートパスタのマカロンチーニで考えております。

 

また、最近のお勧めでは

豊後水道の黒むつと北海アサリのアクアパッツァ風

白ワインは使わず水のみで仕上げて優しいお味に仕立てております！！

黒むつは2キロオーバーの脂乗ったとっても美味しいお魚です。おすすめですよ！

ということで

今のところ、テイクアウト営業は緊急事態宣言期間中と考えております。

宣言開ける来月には営業再開の予定です。

第2波、第3波が予想され油断ならぬ状況が続くことですが

しっかりと防疫を考えた営業しますので、

ポコアポコの出来たてのお料理と状態の良いサーブされたワインを

楽しみにしていてくれたら、とても嬉しいです！！

お待ち申し上げます！