いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。

本日は予てより熟考しておりましたお料理の提供についての重要な決定をお知らせ申し上げます。

今後、表題の通りご用意するアラカルトのメニューは縮小、提供時間のかかる一品料理をほぼ無くしバースタイルのメニューのようなおつまみを中心にしたメニューにさせていただくことになりました。

理由としましては

当店のお客様９割が前日までにコース料理やおまかせのご予約をしていただいております状況下で、当日ご来店のお客様のご注文のために用意しておりますアラカルト用メニューの食材がほぼほぼ廃棄になり何度も仕込み直したりする為、食材と作業時間の無駄を無くしたいこと。

またコースメニューご注文のお客様とアラカルトご注文のお客様が同時間帯にご来店してしまうことで提供時間が大幅にかかってしまうこと

狭いキッチンでストック場所も小さく一人で調理を担当しておるゆえ、料理提供のキャパシティーオーバーとなり当日ご来店希望の他のお客様をお断りせざるえなかったこと。そのためにアラカルト用食材やグラスワインが入れ替え回転できない負のスパイラル発生のため。

等々これらの理由により

お料理提供はご予約制で「コース料理」と「おまかせ」となります。

＊「おまかせ」とは前日までに「２品、３品」や「パスタ無しで３品」等と仰っていただければ準備させていただきます。

前日までにお料理のご予約なくご来店したお客様には今までのようなお料理をご提供できなくなります。

今まで当日にぷらっとお寄りしていただいていて、お食事をお召し上がりのお客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが何卒ご了承くださいませ。

突然のご報告で申し訳ありませんが経営改善のためご理解をいただければ幸いです。

今後ともよろしくお願い致します。